Il n’est pas toujours facile de trouver des recettes originales et savoureuses de dessert sans gluten, ni lait de vache

Après le dessert léger tout chocolat, nous vous proposons une recette exotique à base de perles de tapioca et de lait de coco, pour concocter un délicieux dessert, peu calorique.

 

Dessert sans gluten : Perles de tapioca au lait de coco et morceaux de mangue fraîche

Pour 4 portions

  • 65g de perles de tapioca
  • 40cl de lait de coco + 20cl d’eau
  • 35g de sucre roux + 2 sachets de sucre vanillé / 40g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 belle mangue mûre

Déposez les perles de tapioca dans de l’eau froide pendant que vous portez à ébullition dans une casserole, le lait de coco et l’eau.

Ajoutez les perles de tapioca (égouttées de l’eau froide) puis mélangez bien au mélange chaud lait de coco-eau. Laissez cuire à feu doux pendant 10min, en remuant régulièrement.

Sur les dernières minutes de cuisson, ajoutez le sucre et mélangez.

Servez ensuite le mélange dans des petits ramequins au 3/4, puis réservez au frais pendant 2h.

Ajoutez ensuite quelques morceaux de mangue fraîche sur le dessus des préparations.

Dégustez frais votre dessert exotique :)

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