Voici une recette gourmande et bien-être, tirée du livre ORAHE, la méthode bien-être d’Estelle Lefébure, sans gluten ni lait de vache, qui ne sont désormais plus au menu des repas de la mannequin.

 

Pour 12 madeleines sans gluten

  • 100 g de margarine végétale
  • 2 œufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 70 g de farine mix sans gluten (La farine mix sans gluten d’Estelle, à utiliser pour les pâtisseries, se compose de la manière suivante (pour 660 g) : 320 g de farine de riz, 240 g de maïzena, 100 g de poudre d’amandes et 2 cuillerées à café de gomme de xanthane)
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 1 cuillerée à café et demi de levure chimique
  • le zeste d’une orange

 

Préparation

Préchauffez votre four à 210°C.

Dans une casserole, faites fondre la margarine à feu doux.

Mélangez les œufs et le sucre et ajoutez la margarine.

Ajoutez les ingrédients secs et le zeste d’orange. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant une petite heure.

Enduisez les moules à madeleine de margarine, et emplissez-les de pâte aux trois quarts.

Faites cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’une bosse apparaisse, puis baissez la température du four à 200°C et cuisez encore 5 à 7 minutes.

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